Quién soy
Soy Pablo Rubio, Ingeniero Técnico Agrícola con máster en Viticultura y Enología por la Universidad Politécnica de Madrid.
Desde niño he vivido entre viñedos, bodegas y conversaciones sobre vino. Esa experiencia me llevó a especializarme y a trabajar en bodegas de España y Francia.
Hoy pongo ese recorrido al servicio de quienes necesitan apoyo técnico, práctico y eficaz para producir vinos de calidad y gestionar su viñedo o su bodega con criterios profesionales
Qué hago
Viñedo
Optimizamos tu viñedo desde la raíz
Te acompaño en la gestión integral de tu viñedo, desde el diseño inicial hasta el seguimiento diario.
Mi objetivo es ayudarte a obtener una producción de calidad, sostenible y adaptada a las condiciones de tu terreno.
Ofrezco asesoramiento técnico en todos los aspectos clave:
- Planificación de plantaciones y seguimiento agronómico anual
- Sistemas de poda, conducción y manejo del viñedo.
- Control de la maduración y planificación de la vendimia.
- Estrategias para el control de plagas y enfermedades, ajustadas al régimen de cultivo (convencional, ecológico, biodinámico…).
- Externalización de trabajos técnicos y coordinación de personal.
- Negociación con proveedores agrícolas y optimización de costes.
- Formación técnica a medida para tu equipo.
Trabajo con total disponibilidad geográfica, adaptándome a tu calendario y necesidades específicas.
Viñedo
El vino se construye paso a paso, desde la técnica
Ofrezco asesoramiento técnico completo para bodegas que buscan mejorar sus procesos y la calidad de sus vinos.
Puedo ayudarte desde la entrada de la uva hasta el momento del embotellado.
Entre los servicios que ofrezco están:
- Planificación de plantaciones y seguimiento agronómico anual
- Sistemas de poda, conducción y manejo del viñedo.
- Creación de protocolos personalizados de vinificación.
- Control de la maduración de las uvas y planificación precisa de la vendimia.
- Tratamientos, correcciones, coupages, gestión de crianzas, estabilización y supervisión de embotellados.
- Asesoramiento en la adquisición de equipos y materiales.
- Formación técnica del personal de bodega.
